作り方
- ひじきを茹でこぼしする。
- 白玉粉を潰す。
- 茹でこぼししたひじき15gを細かく刻む。
- あんこに「3」を入れ混ぜ、12等分して丸める。（1つあたり約12g）
- 潰した白玉粉、豆腐を耳たぶ位の硬さになるまでまとめる。まとまったら茹でこぼしした残りのひじき45gを入れ、混ぜる。
- 生地を12等分し、丸めたあんこを包み、形を整える。
- 「6」にごまを全体的につけ、160度〜170度で揚げ、完成。
ひじきたっぷり豆腐ごま団子
テーマ選定の理由
スイーツにひじきが入っているのを見ると少し抵抗があるのでパッと見ただけではわからないということ、少なめの材料で簡単にできるということからごま団子を選びました。
また、柔らかさを持続させるためにお水ではなく豆腐で練りました。
ポイント
材料（4人前）※12個分
-
ひじき
60g（45g → 生地用、15g → あんこ用）
-
白玉粉
100g
-
絹ごし豆腐
130g
-
練こしあん
150g
-
ごま
適量
-
揚げ油
適量