- ひじきは水で戻しておく。オーブンを１８０度に予熱しておく
- じゃがいも、にんじんを適当な大きさに切って茹でておく
- 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、カレー粉をふるってボウルに入れる
- ❸に卵、牛乳、サラダオイルを入れて混ぜる。
- ❹にみじん切りにしたひじきを混ぜる。さらにじゃがいも、にんじんを入れ、適当な大きさに切ったミニトマトを入れてざっくり混ぜる。
- ❺をカップに８分目まで入れる。上にチーズをのせる。
- １８０℃のオーブンで約１５分焼く。
- 焼けたらパセリをのせる。
ごろっと野菜の
カレーひじきケークサレ
ポイント
体に良い野菜やひじきがたっぷり入っていて食べやすいカレー味にしました。
手軽で簡単に食べられるようにカップケーキ風になっています。
材料
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長ひじき（戻して）
２０ｇ
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薄力粉
５０ｇ
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ベーキングパウダー
１ｇ
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砂糖
３ｇ
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卵
１個
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牛乳
１５ｍｌ
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サラダオイル
１５ｍｌ
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ミニトマト
２０ｇ
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じゃがいも
２５ｇ
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にんじん
２０ｇ
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カレー粉
小さじ１
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チーズ
適量
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パセリ
適量