- 酒、砂糖、醤油Ａ、みりんで味付けしたひじきをご飯に混ぜ、カリカリ梅を入れる。
- 溶いた卵をフライパンでとろとろに焼いてご飯の上に乗せる。
- 水Ａにだしの素、めんつゆ、塩、醤油Ｂ を入れて火を通して混ぜたあと、下茹でしておいた型抜きにんじん、たまねぎ、枝豆、しょうが、しめじを入れ、煮立ててから水Ｂで溶いた片栗粉を入れあんかけを作る。
- とろとろに焼いた卵の上にあんかけをかけて、小さく刻んだカリカリ梅を散らして出来上がり。
とろとろ卵の
和風あんかけ丼
ポイント
・とろとろの卵と甘いあんかけとカリカリ梅の酸味がポイント！
材料（１人分）
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ご飯
１５０ｇ
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乾燥ひじき
大さじ２(長ひじき使用)
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卵
１個
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水Ａ
１２５ｇ
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だしの素
小さじ１
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めんつゆ
大さじ１
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塩
少々
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醤油Ａ
大さじ１
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片栗粉
大さじ１/２
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水Ｂ
大さじ１＋１/２
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しょうが
少々
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にんじん
７ｇ
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酒
小さじ１
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砂糖
大さじ１
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醤油Ｂ
１まわし
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みりん
大さじ１/２
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しめじ
１０ｇ
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たまねぎ
１０ｇ
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枝豆
３ｇ
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カリカリ梅
少々