コロッケ
- 玉ねぎ→みじん切り
- バターで1を炒め、細かく切ったえびとひじきを加え、更に炒める
- 薄力粉を加え、弱火で粉気がなくなるまで炒める
- 牛乳を数回に分けて加え、一つにまとめる
- Aで味を整え、1時間くらい冷やしておく
- 成形して、卵、薄力粉、水大さじ2でバッター液を作る
- 180度に熱した油で揚げる
ソース
- ひじきをペースト状にし、材料を加熱してソースを作る
ひじきいっぱいクリームコロッケ
ポイント
海老と玉ねぎは淡泊な味でひじきを引き立ててくれます。でも食感を良くしてくれて、相性が良かったです。
材料（1人前）
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バター
20g
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えび
30g
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ひじき
20g
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たまねぎ
30g
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薄力粉
50g
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牛乳
180～200ml
A
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塩、こしょう
少々
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コンソメ顆粒
小さじ1
ソース
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バター
8g
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ケチャップ
大さじ2
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ウスターソース
小さじ1
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ひじき
10g
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ラディッシュ
1個
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イタリアンパセリ