- ひじきを水に戻し、水気をよく切る。
- ピーマン、にんじんは細く切っておく。
- ボールに卵を入れて、酒・醤油・みりんと共に混ぜておく。
- フライパンに油の半量を熱し、❸で炒り卵を作り、取り出す。
- フライパンに残りの油を熱し、鶏ミンチをほぐしながら炒める。
- 鶏ミンチがほぐれてきたら、にんじん、ピーマン、ひじきも加えて炒め、調味料を入れて、全体に味をなじませる。
ひじきそぼろ丼
ポイント
ひじきを多めに漬かって、そぼろを使ったところ。
材料（１人分）
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ひじき（乾燥）
4g
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ピーマン
1/2個
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にんじん
1/4本
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鶏ミンチ
50g
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米
70g
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醤油
大 1
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酒
大1/2
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みりん
大1/2
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砂糖
小1
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油
大1/2
【炒り卵 用】
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卵
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酒
大1/2
-
みりん
大1/2
-
醤油
少々