- 玉ねぎをみじん切り、ひじきも細かく切る。
- フライパンにバターを入れ、玉ねぎが透き通ったらベーコンと コーン、ヒジキを入れ炒める。
- 薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火にし、牛乳を少しずつ加えその都度まぜる。
- 塩コショウを加え、とろみがつくまでまぜる。
- バッドに入れ冷凍庫に入れ冷やす。
- 俵型に成形し、衣をつけ揚げていく（１７０℃）
〜ソース〜
- ひじきを細かく切る。
- 全てを合わせてまぜる。
- 火にかけ少しとろみをつける。
盛り付け
- コロッケの下にソースをひき、盛り付ける。
- 周りにベビーリーフをかざる。