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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきたんぷり
ロールケーキ

ポイント 

・生地にひじきをそのまま入れることで、新食感になります。巻いたロールケーキを冷蔵庫で少し冷やと安定して切りやすくなります。

材料(1人分)

生地

  • 乾燥ひじき

    10g

  • 2個

  • 上白糖

    50g

  • ホットケーキミックス

    50g

クリーム

  • 生クリーム

    150cc

  • 砂糖

    大さじ3

  • 乾燥ひじき

    8g(水 30cc)

ジャム

  • 大学芋のタレ

    100g

  • 乾燥ひじき

    8g(水 30cc)

作り方

下準備

・ オーブンを190°Cに予熱する。
・ オーブンの天板にオーブンシートをひいておく。
・ 生地用とクリーム用の乾燥ひじきを水で戻し、さっと水を切る。
・ クリームとジャム用の水戻ししたひじきをミキサーにかけ、ペーストにし、水気をよく切る。

【 生地 】

  • 卵に砂糖を加え、人肌程度まで湯煎で温め、もったりとするまで泡立てる。
  • ホットケーキミックスをふるいながら加え、さっくりと混ぜ、水気をよく切ったひじきを加えサッと混ぜ、天板に流しこみ均一の厚さにし、190°Cで10分焼く。

【 クリーム 】

  • 生クリームに砂糖を加え、角が立つまでしっかり泡立て、ペーストにしたひじきを入れ、混ぜる。

【 ジャム 】

  • 大学芋のタレとペーストしたひじきをフライパンに入れ火にかけ、ジャムのように煮詰まったら火を止める。

【 ロールケーキ 】

  • 焼きあがった生地全体に薄くジャムを塗り、その上にクリームを均一に塗ってから巻く。
  • 巻き終わったら冷蔵庫で少し冷やす。