- えびは竹串などで背綿を取り、厚みを半分に切ってから細かく刻み、包丁でたたく。
- しいたけは軸を取ってみじん切りにする。しょうがも同様にみじん切りにする。ひじきはたっぷりの水で戻しておく。
- ボールにえび、ひき肉を入れて３０回練り混ぜ、しいたけ、卵白、しょうが、鶏ガラスープの素、酒、塩、片栗粉、水をよく切ったひじきを加えて３０回煉る。
- 食パンはみみを切り落として半分に切り、麺棒を転がして厚みを押さえる。
- パンに❸を１／３量づつ平らにのせ。白いりゴマを全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、食パン３切れタネ側を下にして入れて両面を２分づつ揚げ焼きにする。
ひじきとえびの
揚げトースト
ポイント
・ひじきが大きいと思うときは包丁で細かく切る。
・ひじきの水気はしっかり取る。
材料（１人分）
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食パン（８枚切り）
１と１/２枚
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むきえび
５０ｇ
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鶏ムネミンチ
２５ｇ
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生しいたけ
１／２個
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卵白
１／４個
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しょうが
２ｇ
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鶏ガラスープの素
小さじ１／２
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白いりゴマ
大さじ１
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酒
小さじ１／４
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塩
少々
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片栗粉
大さじ１／４
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サラダ油
１／２カップ
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ひじき
２ｇ