- ひじきは３０分ほど水につけて戻し、水気を切っておく。
- 鯛は塩と調理酒を振りかけ、５分間置いてからペーパータオルで水気を取っておく。
- 人参は千切り、ねぎは小口切りにする。
- 中華スープに、おから、❸、豆板醤を加え、もったりするまで煮含める。
- バットに❹を広げて冷ます。
- 薄くそいだ❷の鯛の半分量を押し型に敷き詰め、❺を全体に広げる。
- ❻の上に大葉を敷き、残りの鯛を敷き詰めて押し型を固める（約５分間）。
- 適当な大きさに切り分ける
ひじきとおからの
鯛サンド
ポイント
押し型がない時は、ラップで挟んでまな板に乗せ、平たいお皿を重しにして押し固めて下さい。
材料（４～５人分）
-
ひじき（乾燥）
１０ｇ
-
鯛（刺身用）
２００ｇ
-
おから
１２０ｇ
-
ねぎ
２０ｇ
-
大葉
３枚
-
人参
１０ｇ
-
中華スープ
２５０ｃｃ
-
豆板醤
小さじ１
-
調理酒
少々
-
ハーブ塩
少々