- ひじきは水で戻しておく。万能ねぎは小口切りにする。【Ａ】の納豆はしょう油を加えて混ぜておく。
- ボウルに卵２個を割りほぐし、【Ｂ】と❶を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンに油を熱し１／３量の❷を流し、半熟状態になったらスプーンなどで大きく混ぜ、片側に巻き寄せ、同様に残りの卵液を数回に分けて流し、全体に焼き色をつける。
- ❸をアルミ箔にきっちり包んで形を整え、粗熱が取れたら食べやすく切る。器に卵焼きを盛り、すりおろして水気を切った大根を添える。お好みで大根おろしにしょう油をかける。
ひじきと納豆の卵焼き
材料 （４人分）
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ひじき（戻して）
５０ｇ
【Ａ】
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ひき割り納豆
１パック
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しょう油
小さじ１
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万能ねぎ
適量
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卵
２個
【Ｂ】
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酒
小さじ１
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砂糖
小さじ１
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塩
少々
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しょう油
小さじ１／２
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サラダ油
大さじ２／３
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大根
適量