- 豆腐の水をキッチンペーパーなどに包んで水分を切る。
- ボウルに水戻ししたひじきと水気を切った豆腐、薄力粉を混ぜる。
- 四角に形を整えたら油をひいたフライパンで焦げ目が付くまで両面を焼く。
- 豆腐はしっかり水気を切ってつぶし、叩き潰した鶏ムネ肉と合わせる。
- 焼いた豆腐に大葉、肉の順番で巻く。
- 薄力粉をまぶしフライパンで焼く。
- 肉に火が通ったら、みりん、酒、しょうゆ、砂糖を入れる。
- 絡めて完成。
ひじきと豆腐の
豚バラ巻き
ポイント
豆腐を焼くときにしっかり焼き色が付くまで豆腐を触らない。
材料（１人分）
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木綿豆腐
1/2(200g)
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豚バラ薄切り肉
30g
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大葉
2枚
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ひじき（乾）
1g
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薄力粉(豆腐に混ぜる)
大さじ3
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酒
大さじ1
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みりん
大さじ1
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しょうゆ
大さじ1
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砂糖
大さじ1