- レンコンは皮をむいて薄い半月に切り、酢少々を入れた水にさらして水気を切る。
- にんじんは太目の千切りにする。
- 鍋に湯を沸かして塩を少々入れ、レンコン・にんじん
・水戻ししたひじきの順に入れてさっと茹で、ざるに上げて冷ます。枝豆も茹でておきます。 - ボウルに【Ａ】の調味料を入れよく混ぜ合わせた後❸をいれよくあえれば出来上がり。
ひじきと野菜のサラダ
材料（１人分）
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芽ひじき
４ｇ
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レンコン
２５ｇ
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にんじん
１５ｃｍ
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枝豆（豆のみ）
３０ｇ
【Ａ】
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薄口しょうゆ
大さじ１
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油
大さじ１
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酢
大さじ１
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砂糖
小さじ１
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こしょう
少々