- じゃがいも、にんじんは細い千切り、アスパラは小口切り、むきえびは背わたをとり、薄く半分に切る。
- 小麦粉に切った材料を入れて混ぜ、塩コショウをする。
- フライパンに少し多めの油を引いたら、じゃがいも、にんじん、ひじき、えび、アスパラを重ねて焼きひっくり返し、両面焼き色がついたらチーズをのせる。
- 【Ａ】をフライパンで煮詰める。
- 白米に刻んだしその葉、梅を混ぜ込む。
- ❸を丼に盛り付け、上から❹をかけて完成。
ひじきと野菜炒め丼
ポイント
少し多めの油で焼いたのでカリッとし、混ぜ込んだご飯とピッタリ！
材料（１人分）
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乾燥ひじき(長ひじき)
5g
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じゃがいも
2/3
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にんじん
1/4
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アスパラガス
1本
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むきえび
30g
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とろけるチーズ
3枚
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小麦粉
大さじ1
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塩
少々
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コショウ
少々
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【Ａ】醤油
大さじ１
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【Ａ】砂糖
大さじ１
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【Ａ】みりん
大さじ１
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しその葉
2枚
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カリカリ梅
2個