- ひじき、玉ねぎ、れんこん、しいたけをみじん切りにする。
- 玉ねぎを飴色になるまで炒める。
- ボウルにひじき、玉ねぎ、れんこん、しいたけ、マヨネーズ、しょうがを入れて混ぜ、三等分に分ける。
- ③で三等分にしたものを、丸く形を作り、その上から大葉で包む。
- フライパンに油を熱し、④で作ったものを焼く。（中まで火が通るように、弱火にする）
- 火が通ったら、フライパンの余分な油をとり、そこに、みりん、醤油、酒、砂糖を入れ、少し加熱したら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
- 大根をおろし器でおろす。
- 皿につくねハンバーグを盛りつけ、大根おろしを大葉の上に盛り付けて完成。
ひじきのシャキシャキつくねハンバーグ
ポイント
食卓で男性はガッツリと女性はさっぱりと食べられる料理が作りたかったから。
材料（1人前）
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ひじき
60ｇ
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鶏ひき肉
80ｇ
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玉ねぎ
30ｇ
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しょうが
2ｇ
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大葉
4ｇ
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れんこん
40ｇ
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しいたけ
30ｇ
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大根
15ｇ
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みりん
大さじ2
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醤油
大さじ2
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酒
大さじ2
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砂糖
小さじ2
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油
適量
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マヨネーズ
大さじ2
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片栗粉
小さじ2