- ひじきを水で戻しておく
- 鶏肉を一口大に切る。ピーマンをみじん切りにする。鶏肉には塩・こしょうをして味を付けておく。
- 鶏肉・ピーマン・ひじきをよく炒めて、ご飯を加えよく混ぜて、和風だしを入れる。
- 卵を薄く焼いて❸を包む。
- くずした豆腐とせん切りしておいたしそを❹の上にのせる。
- すりごまとめんつゆを混ぜ、❺にかける。
ひじきの夏ライス
ポイント
・手早くサッパリと作れます。三重県産の物を沢山使いました。
材料（１人分）
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ご飯
１２０ｇ
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鶏肉
４０ｇ
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ピーマン
１／２個
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乾燥ひじき
小さじ１
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卵
１個
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豆腐
８０ｇ
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しそ
１枚
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和風だし・油
小さじ１
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塩・こしょう
適量
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めんつゆ・すりごま
適量