かぼちゃあん

• かぼちゃは種をとり、皮をむき、一口大の大きさに切る。耐熱皿にかぼちゃを入れ、２００ｇづつ６００ｗで４分ラップをして電子レンジにて加熱する。
• ❶をボールに入れ熱いうちにマッシャーでつぶす。鍋に無塩バターを入れ火にかけ、溶けたらかぼちゃを入れ砂糖・塩を加えてよく混ぜる。

紫芋あん

• 紫芋を３ｃｍくらいの大きさに切り、鍋に水、紫芋を入れやわらかくなるまで茹でる。茹でたら熱いうちに皮をむく。
• かぼちゃあんの❷と同じように作る。

生地

• ひじきは水につけ戻しておく。戻ったら、水気をきり、細かく刻む。
• ボールに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるって入れ、牛乳、砂糖、塩を加えてこねる。
• ❷にひじきと黒ねりごまを加えさらに全体が黒くなるまでこねる。生地をひとまとめにして、濡れ布巾をかぶせ１０分寝かす。
• ❸を８等分し丸め、打ち粉をし、めんぼうで真ん中をあまりのばさないようにしのばす。
• ❹の上に４等分づつ分けた、かぼちゃあんと紫芋あんをのせ包む。
• クッキングシートを下にひき、蒸し器で１５分蒸す。