〈生地〉

• ひじきをすり鉢ですっておく。
• ボウルに上新粉、白玉粉、砂糖を合わせ混ぜ、水９０mlを加え箸→手の順で混ぜる。
• ペースト状になったひじきを加え混ぜ、ボロボロしていたら水を５〜１０mlずつ加えて混ぜて一つにまとまるまで調節する。
• 生地を３等分にし、さらに６等分にちぎり、１８個に分けて丸くする。
• 鍋を沸かし５分を目安に、団子が浮いて１分ほどそのまま茹で、ざるに上げる。
• １串４個団子を刺す。

〈たれ〉

• 材料を鍋に入れ弱めの中火にかける。
• なめらかになってきたら火を止める。