- ひじきを戻しておく。
- 豆腐は水切りをして、食べやすい大きさにちぎっておく。
- フライパンにごま油を大さじ１入れ、豆腐を入れて、両面に焦げ目がつくまで焼く。
- ひき肉を入れてだいたい火が通ってきたら、コーン・ひじきを加えて混ぜる。
蓋をして、１分強火で焼く。 - オイスターソース・ごま油・醤油・ケチャップを加えて混ぜる。
- 溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止めて、塩コショウで味付けをする。
- 具が冷めてから、スライスチーズを半分にして春巻きの皮の上に、具→チーズ→具、この順番で盛り付けて最後に水溶き小麦粉をつけて巻く。
- 160℃~170℃の油で、きつね色になるまで揚げる。
- 盛り付けて完成。
ひじきチャンプルーの春巻き
ポイント
春巻きを食べたときに、外はパリッと中はホロッとした食感になっています。
ひじきの磯の香りも感じやすいようにオイスターソースで味付けをしました。
材料（4人前）
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ひじき
35g
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豆腐
一丁(300g)
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卵
2個
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コーン
45g
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ひき肉
90g
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スライスチーズ
4枚
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春巻きの皮
8枚
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塩コショウ
適量
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オイスターソース
大さじ3
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ごま油
大さじ2
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ケチャップ
大さじ
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醤油
小さじ2