- ひじきの水気を切る。オーブンは１８０℃で予熱をする。薄力粉をふるっておく。卵は常温にし、バターは溶かしておく。
- ひじきの水気がとれたら、フードプロセッサーまたはミキサーでひじきとはちみつを入れ、混ぜ合わせる。ひじきが粉々になったら完了。
- ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、湯煎(４０℃)しながらハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
- 泡立ったら３を加え、もう一度ハンドミキサーでさっと混ぜる。
- ４にふるっておいた薄力粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
- ５を少しとってとかしておいたバターをよく混ぜて、元の生地に戻して混ぜる。
- オーブンシートを敷いた天板に生地を流し込み、表面を整えて空気をある程度抜く。
- １８０℃で１２～１５分、様子を見ながら焼く。表面が茶色く、火が通っていれば完了。
- 焼けたら、ケーキクーラーにのせて冷ます。
- 生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てる。
- １０を冷めた９に塗って、巻く。
- オーブンシートで１１を少しきつめに巻いて、冷蔵庫でなじむまで冷やしておく。
- １２を切り分ける。
ひじきロール
ポイント
普段は煮て食べるひじきをスイーツにして、ひじきのイメージをガラッと変えてみたいと思ったからです。
材料（5〜6人前）
-
ひじき
30ｇ
-
薄力粉
80ｇ
-
卵
4個
-
はちみつ
20ｇ
-
バター
25ｇ
-
グラニュー糖（生地用）
80ｇ
-
生クリーム
100ml
-
グラニュー糖（クリーム用）
10ｇ