- ひじきは水で戻して、さっと熱湯に通しておく。
- しいたけは半分に切り、細いせん切りにする。
- 人参、れんこん、ちくわはいちょう切りにする。
- かんぴょうを塩でもんで、水で戻し、１ｃｍ位の長さに切る。
- だし汁に薄口しょうゆ、みりん、砂糖、酒を加え、ひじき・しいたけ・人参・ れんこん・ちくわ・かんぴょうを煮る。
煮汁が少なくなるまで弱めの中火で煮る。 - 炊けたごはんに合わせ酢を混ぜ、人肌にさまし、 煮汁を切った５の中具を混ぜる。
- 器に盛り付け、細く切った薄焼き卵ときざみのりをちらし、 上に細く切ったしょうがの甘酢漬けを添える。
ひじき入りちらし
材料（５人分）
-
ひじき（乾）
15g
-
ちくわ
2本
-
しいたけ
4枚
-
かんぴょう
50ｃｍ
-
人参
中１/４本
-
卵
４個
-
しょうが甘酢漬け
25g
-
れんこん
60g
-
のり
１枚
-
ご飯
5合（700g）
煮る調味料
-
薄口しょうゆ
大２
-
みりん
大１
-
砂糖
大２
-
酒
大１
-
だし汁
1c
合わせ酢
-
酢
150cc
-
砂糖
100g
-
塩
大１