- えびは、さっと塩で揉んで５ミリくらいの厚さに切り、唐辛子をまぶしておく。
- ニラは３ｃｍ長に切っておく。ひじきは水で戻して、さっと茹でておく。
- ボールに小麦粉、だし汁、胡椒を入れて、だまがなくなるまで混ぜて、❶❷を加える。
- フライパンにサラダ油を引き、❸の材料を広げて焼く。途中でひっくり返し、かりっとするまで焼く。
- たれを作る。
ひじき入りピリ辛チヂミ
ポイント
だまができないように、小麦粉をよくとくこと。
材料 （２人分）
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えび
２００ｇ
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ニラ
１／２束
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ひじき
１４ｇ
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小麦粉
２００ｇ
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鶏ガラだし
３６０ｃｃ
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胡椒、一味唐辛子、サラダ油
大さじ２
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たれ しょうゆ
大さじ２
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酢
大さじ２
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ごま油
小さじ２
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ねぎ
２ｇ
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白すりごま
小さじ２