- ひじきを水で戻し、細かく刻んでおきます。
- ボールにマーガリンを入れてやわらかくなるまで混ぜたら、といた卵を少しずつ加えていきます。
- 卵が混ざりあったら牛乳を入れ、さらに混ぜ合わせたら、細かくひじきとホットケーキミックスを入れ、ベラで混ぜる。
- あんこを20ｇづつに丸めておく
- 生地が落ち着いたら5等分にして丸く広げ、あんこを包んでいきます。
- 160～170度のオープンできつね色になるまで30分くらい焼く。
- 最後にグラニュー糖をふりかける。
ひじき入りマフィン
ポイント
・ひじきを細かく刻むことによって生地になじみやすくなる
材料（５個分）
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ホットケーキミックス
75ｇ
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卵
1/2個
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マーガリン
15ｇ
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牛乳
大さじ1/2
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あんこ
100ｇ
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グラニュー糖
適量
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ひじき
25ｇ