- えびは殻をむき、水気を切って包丁でつぶし、塩少々・山芋と一緒にすり鉢にてする。
- ❶に卵・みりん・煮出し汁・水戻したひじきを加え混ぜる。
- 皿に２ｃｍほどの厚さで少しつぶしただんごに形を整える。
- かぶの皮をむきすりおろし軽く水気を絞っておく。
- 卵白はときほぐし、塩少々を加えまぜる。
- ❹❺をよく混ぜ合わせる。
- ❸の上に❻をのせ、蒸し器に入れ約１５分間蒸す。
- あんの材料煮出し汁・薄口しょうゆ・塩・みりんを火にかけひと煮たちさせ最後に片栗粉を入れてとろみをつけます。
- 蒸しあがった❼に❽のあんをかければ出来上がり
ひじき団子
inかぶら蒸し
材料（１人分）
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えび
２５ｇ
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ひじき
２ｇ
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山芋
６ｇ
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卵
５ｇ
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卵白
２５ｇ
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かぶ
１００ｇ
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みりん
小さじ１/２
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煮出し汁
小さじ１/２
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塩
少々
【あん】
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煮出し汁
１/２カップ
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薄口しょうゆ
小さじ１/２
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塩
少々
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みりん
大さじ１/２
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片栗粉
大さじ１/２