- ゼラチンをふやかす。桜の花は塩抜きをする。（飾り用はとる）
- 砂糖、水、残った桜の花を加え火にかける。３分間煮る。
- ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜる。
- ゼラチンを溶かす。
- 桜パウダーとゼラチン、桜リキュールを入れよく混ぜる。器に入れて冷ます。
- 桜シロップを茶こしでこして温め、ゼラチンを加え溶かす。
- 冷めたらリキュールを加える。
- チーズケーキに桜の花と先ほどのシロップを注ぎ再び冷やす。
ひじき桜
レアチーズケーキ
この料理への思い
・私のひじきのイメージは、ご飯に合うおかずでしたが、その逆を作りたいと思いチーズケーキにしました。
桜の層を作ることで見た目も風味も和風にしてみました。
材料
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ひじき
７ｇ
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クリームチーズ
５０ｇ
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ヨーグルト
５０ｇ
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生クリーム
２５ｇ
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桜のリキュール
小１／２
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桜パウダー
適量
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砂糖
１５ｇ
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レモン汁
小１／２
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粉ゼラチン
１.５ｇ
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桜の花の塩漬け
８ｇ
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砂糖
１５ｇ
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水
３５ｇ
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桜のリキュール
小１／２
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粉ゼラチン
１ｇ
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水
小１
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桜の花の塩漬け
１個
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水
大１／２