- ひじきは水で戻しておく
- 【A】の水を火にかけ、コンソメを溶かしておく。
- にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
- 油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、にんじんの順に炒める。
- ひじきと豆も加え、軽く炒める。
- カレー粉を加えて炒め合わせたら、【A】と【B】を合わせたものを加え、程よくとろみがついたら火からおろす。
- 皿に丸く型を取ったごはんを乗せ、パセリを散らす。横にカレーを盛り、奥にサラダとスライスしたゆで卵を飾る。
もりもりひじきの
ドライカレープレート
この料理への思い
・何度も作って改良しました。工夫した所は肉を使わずひじきをたっぷり使い、ひじきの存在感のあるカレーに仕上げた所です。
材料（１人分）
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芽ひじき
戻した状態で５０ｇ
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にんにく
ひとかけ
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たまねぎ
２０ｇ
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にんじん
２０ｇ
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水煮豆
４０ｇ
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カレー粉
大さじ１/２
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ごはん
１２０ｇ
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ゆで卵
１個
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サラダ適量（レタス、キャベツ、ミニトマトなど）
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パセリ
適量
【A】
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コンソメの素
１/４個
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水
３０ml
【B】
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ウスターソース
小さじ1/2
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ケチャップ
小さじ１