- ひじきを水で戻す。
- れんこんをすりおろす。
- すりおろしたれんこんに片栗粉、塩、卵白を混ぜ合わせる。
- ❸をのりの上にのせ１７０度の油で揚げる。
- みりん、しょうゆ、さとうを火にかけとろみがつくまで煮詰めたらひじきを加える。
- ❹に❺をかけて完成
れんこんの磯部揚げ
ポイント
・揚げたれんこんとひじきの食感がポイントです。
材料（１人分）
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ひじき
２ｇ
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れんこん
１３０ｇ
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片栗粉
３ｇ
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卵白
４ｇ
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塩
少々
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みりん
大さじ２
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しょうゆ
大さじ２
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砂糖
小さじ１
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焼き海苔
１／８枚を３枚