- キャベツを粗いみじん切りにする。ひじきは水で戻しておく。
- 切ったキャベツを水で洗い、水気を切ってから塩を少々入れ、全体になじませてから１０分置く。
- にんにくをすりおろす。
- ボウルに醤油、酒、砂糖、ごま油、塩、こしょう、すりおろしたにんにくを加えて粘りが出るまでひき肉と調味料を混ぜる。
- 絞って水気を切ったキャベツとひじきを加えて、均一に混ざるまで混ぜる。
- 餃子のかわで包む。
- フライパンをあたためてからサラダ油をなじませ、餃子を並べて中火にする。
- 焼き色がついたら熱湯を１００ｍｌ入れてふたをし、５分間蒸し焼きにする。
- 水分がなくなったら油大さじ１／２をフライパンのふちから回し入れる。
- 皮にしっかり焼き色がついたら完成。
ガツンとひじきたっぷりギョーザ
ポイント
たくさんの人にひじきをおいしく食べやすいようにしたかった
材料（4人前）
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ひじき
30ｇ
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豚ひき肉
120ｇ
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キャベツ
200ｇ
-
餃子の皮
24枚
A
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醤油
大さじ1
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酒
大さじ1
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砂糖
小さじ2
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ごま油
小さじ2
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塩
小さじ1/3
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こしょう
少々
-
にんにく
２片