- ひじきは水で戻しておく。
- にんじんは１ｃｍくらいの長さに、さやえんどうは縦に細切りにする。ちくわはまず斜めに切り、それを縦半分に切る。長ひじきは８ｃｍの長さに切る。
- 焼きそばソースと梅ソースの梅干しは種を取り除き、身を包丁で切り分けておく。
- 焼きそばソースの調味料を合わせる。
- フライパンに油を入れて熱し、ひじきを入れてしばらく炒めてから❷で切ったものを入れてさらに炒め塩こしょうで下味をつける。炒めた具材は皿に移しておく。
- 先ほど使用したフライパンに焼きそば麺を入れてほぐす。（ほぐれにくい場合は大さじ１の水を加えてほぐし、水分を飛ばす）
- 焼きそば麺に❺の具材と❹のソースを加えて合わせ、サッと炒める。
- ❼の焼きそばを春巻きの皮ではみ出さないように包む。
- ❽の春巻きを熱した揚げ油で揚げる。
- 梅ソースは叩いた梅干し、酒、みりん、薄口醤油を小さめの鍋に入れて中火にかけてアルコールを飛ばす。
サクサクさっぱり
梅焼きそばはるまき
ポイント
香ばしく、サクサクした歯ごたえがたまらない一品です。
梅ソースでさっぱりと仕上げました。
ひじきの苦手な人でも食べやすいと思います。
材料
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長ひじき（戻して）
２５ｇ
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焼きそば麺
１／３玉
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ちくわ
１／２本
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さやえんどう
１０ｇ
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にんじん
１０ｇ
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油
小さじ１
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塩
少々
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こしょう
少々
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春巻きの皮
２枚
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片栗粉
小さじ１／２
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水
小さじ１
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揚げ油
適量
【焼きそばソース】
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ウスターソース
大さじ１
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オイスターソース
小さじ１
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だしの素
大さじ１／２
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梅干し
１個
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マヨネーズ
小さじ１
【梅ソース】
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梅干し
３個
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酒
小さじ２
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みりん
小さじ３
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薄口醤油
小さじ１／２