- チンゲン菜は塩茹でにし、中華麺も茹でておく
- 中火で熱したフライパンにごま油を敷きしょうが、にんにくを加える。香りがしたら、豚ひき肉、ひじきを炒める。
- 合わせ調味料(A)を❷に加え、全体になじませる
- スープの材料を鍋に入れ、軽く沸騰したら火を止める。
- 白ねぎに切り込みを入れて芯を抜き端から繊維にそって千切りにし白髪ねぎにする。
- お皿に茹でた中華麺を入れスープを注ぎ、肉味噌を乗せる。チンゲン菜と白髪ねぎを乗せ、ラー油をかけて完成。
ピリ辛ひじき担々麺
ポイント
スープのまろやかな味とひじきと相性の良いピリ辛の肉味噌が合わさり、食欲のそそる一品！
材料（1人前）
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ひじき
70g
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中華麺
1玉
【肉味噌】
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豚ひき肉
100g
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ごま油
少々
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(A)豆板醤
小さじ2
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(A)甜麺醤
小さじ2
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(A)醤油
小さじ1
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(A)酒
小さじ1
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しょうが
小さじ1
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にんにく
小さじ1
【スープ】
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調整豆乳
150ml
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鶏がらスープ
250ml
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白みそ
大さじ1
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薄口しょうゆ
大さじ1
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砂糖
大さじ1/2
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レモン汁
大さじ1/2
【盛り付け】
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チンゲン菜
3枚
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白ねぎ
5cm
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ラー油
適量