• 薄力粉はふるう。
• ひじきはみじん切りにし、キッチンペーパーで水分を取っておく。
• 重曹は水(A)でといておく。
• 果物は盛り付けやすい大きさに切っておく。
• 栗はみじん切りにしておく。

生地の作り方

• ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜる。途中ではちみつ、みりんを加える。
• ❶がもったりしてきたら、水(A)でといた重曹を加え混ぜる。
• ふるった薄力粉、みじん切りにしたひじきを❷に加え練らないように混ぜるたら、ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
• 30分たったら、水(B)を加え混ぜる。
• フライパンに油をひき、弱火で焼いていく。
• 表面がぷつぷつと穴があいてきたらひっくり返して、さっと焼く。
• 焼けた生地は、乾かないようにラップをしておく。

マロンクリーム

• マロンペーストに生クリーム(A)、粉末ひじきを入れて滑らかになるまで泡だて器でよく混ぜる。
• 絞り袋に入れる。

盛り付け

• 生クリーム(B)を７分立てにし、みじん切りにした栗と混ぜ、絞り袋に入れる。
• 生地に上に❶のクリームを絞る。
• クリームの上にマロンクリームをしぼる。
• 上から生地をかるくかぶせるようにおき、果物を盛り付けて完成！