テーマ選定の理由

小さな子どもや大人の方、そしてお年寄りの方までの幅広い年代の人々にひじきを食べてもらえるよう、興味をひきつけられるような意外性とインパクトのあるメニューにしたかったから。

ポイント

ひじきに含まれる鉄分を、じゃがいもに含まれるビタミンＣが吸収を助けることで重要な栄養素を効率よく摂取することができるスープにしました。
さらに、生姜を加えることでひじきの臭みを軽減し、ひじきが苦手な人でも食べやすいよう工夫しました。ミキサーに掛け流動状にすることで、咀嚼の難しい高齢者の方にも食べていただけます。