- 豆腐は水をよく切りほぐしておく。にんじん、しいたけ、紅しょうがは細かくみじん切りする。たけのこは、食感を出すため粗いみじん切りにする。
- 【材料Ａ】をボウルに入れ、手でよく混ぜる
- 揚油は160℃に熱しておく
- ❷を成形し油できつね色になるまであげる
- 鍋に材料Ｂを入れ煮立たせる
- ❺が煮立ったら火をとめ水とき片栗粉を入れとろみをつけ、器に大葉をしきその上に❹をのせ、あんをかけ針しょうがを盛る
心も体もぽっかぽか
あんかけひじきのひりょうず
ポイント
・ひりょうずの中に紅しょうが、外には針しょうがをのせ体の中からあたたかくなる一品にしました
材料（１人分）
【材料：Ａ】
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絹ごし豆腐
120g
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ひじき
1g
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鶏ひき肉
5g
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にんじん
10g
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たけのこ
10g
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しいたけ
5g
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えだまめ
5粒
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紅しょうが
1g
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片栗粉
大さじ2/3
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こしょう
少々
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塩
少々
【材料：Ｂ】
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だし汁
100cc
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うすくちしょうゆ
小さじ1/2
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濃口しょうゆ
小さじ1/2
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みりん
大さじ1/2
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砂糖
大さじ1/2
【その他 材料】
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水とき片栗粉
適量
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大葉
1枚
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しょうが
適量