- ひじきは３０分ほど水につけて戻す。
- 玉ねぎ、しょうがはみじん切りにしておく。
- 豚肉は細かく切っておく。
- 調味料（味噌、みりん、砂糖、しょうゆ、酒）を合わせておく。
- フライパンにゴマ油をひき、❷を軽く炒め、豚肉を加える。
- 豚肉の色が変わったら、山椒の粉とヒジキを入れてさらに炒める。
- ❹の調味料をからめ、溶き卵を流す。
- 器にご飯を盛りつけ、❼をのせて出来上がり。
明野風ひじき丼
材料
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ひじき（乾燥）
１０ｇ
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米
３００ｇ（雑穀入り）
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豚肉
２００ｇ
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玉ねぎ
中１個
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卵
２個
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しょうが
１かけ
調味料
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味噌
大さじ１
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みりん
大さじ１
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砂糖
大さじ２
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しょうゆ
大さじ２
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酒
大さじ３
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ゴマ油
適量
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山椒の粉
少々