綿玉

• アラザンをお湯で溶かしておく。ひじきの匂いをとっておく。
• 鍋に水と粉寒天を入れ、火加減に注意しながら沸騰させ、寒天をしっかり溶かす。
• 砂糖を加えて沸騰したら、中火で１、２分煮る。
• ３を２つの器に分けて入れ、青と紫に色付けする。少量色づけしないで残しておく。
• 色付けしていない液を型に流し、爪楊枝で溶かしたアラザンを入れる。
• 青と紫の色付けしたものを交互に流し入れる。

ひじき羊羹

• 鍋に水と粉寒天を入れ火にかけ溶かす。
• 砂糖を加えて溶かす。
• 砂糖が溶けたら、あんことひじきを入れ煮る。
• ３をヘラでたらした時に線が出来るぐらいになったら型に流し入れる。
• 冷蔵庫で固まるまで冷やす。
• 固まったら型から出して完成。